賞味期限・品質保持期限ー「おいしく食べられる期間」のことで二つとも同じ意味。
品質の保持が製造日を含め、5日を十分こえる食品に表示。品質の劣化が比較的ゆるやかです。JAS法、食品衛生法ともどちらの言葉を使っても良いとしていて、表示方法は現在、業者によってバラバラです。「消費者にわかりずらい。表示の一本化を」と求める声は根強いようです。
消費期限ー「腐ったり変色したりしない期間」
品質が急速に劣化しやすく、品質の保持が製造日を含め、5日以内に消費しなければ衛生上の危害が発生するおそれがある食品に表示。
期限表示なしー常温で数年以上、品質が変わらない砂糖や塩などは、表示を省略できます。
