おいしい情報満載!『シライシパンMagazine』
トップページシライシパンMagazineお役立ちパン情報 > 家庭で作る、おいしい簡単「バターロール」の作り方

家庭で作る、おいしい簡単「バターロール」の作り方

●家庭でのオーブンレンジを使ったパンの作り方を教えて! 多少形がうまくできなくても気にならない「バターロール」がおすすめです。 ●材料  強力粉/240g  薄力粉/60g  ドライイースト/6g  砂糖/30g  ぬるま湯/130cc  バター/35g  卵/30g  塩/5g  仕上げ用溶かしバター/適量 ●作り方 (1)ボールに全ての材料を入れ、表面がなめらかになるまで、8〜10分こねます。 (2)一次発酵させます。  まず、サラダ油をうすく塗ったボールに(1)の生地を入れます。  それよりひとまわり大きなボールを用意してぬるま湯を入れ、これの生地を入れたボールを重ねます。 上から外側のボールごとラップをして、30〜40分間寝かせます。 (3)15〜20gを1個として分割します。生地を丸め、キャンバス布をかけて10分間やすませます。 (4)生地をころがして円錐形にします。その後再びキャンバス布をかけて、5分間休ませます。 (5)めん棒で延ばして長めの三角形にし、底辺から頂点にむかって巻いて成形します。巻き終わりを下にしてオーブントレイに並べ、約30〜40分間寝かせます。これが二次発酵です。 (6)180℃のオーブンレンジで、13〜15分間焼きます。 (7)溶かしバターを刷毛で塗り、完成。

コメント (2)

1

写真が付いてないとわかりにくい

2

すみません、始めて作ってみましたが、オーブンの調子が悪くて二次発酵が出来なくて、ほかに大事な二次発酵の仕方があったら教えてくださいませんか?

宮田 節子:2010年01月16日 17:30

コメントを投稿

(いままでコメントしたことがない場合、サイト管理者からの承認が必要になることがあります。承認されるまではコメントは表示されません。申し訳ありませんがしばらくお待ちください。)

※メールアドレスは公開されません。

« シンプルだからおいしさがきわだつ「ネオトースト」 | メイン | 家庭で作るクロワッサン »