クロワッサンが大好きです。自分でも作ってみたいので、おいしく仕上がる作り方を教えてください。
材料
強力粉/160ｇ
薄力粉/40ｇ
ドライイースト/4ｇ
砂糖/10ｇ
塩/3ｇ
水/80cc
牛乳/40cc
バター/10ｇ
折り込み用バター/80ｇ
仕上げ用溶き卵/適量
作り方
（1）折り込み用バターと卵以外の材料を混ぜ合わせます。
（2）生地がなめらかになったら丸めてボールに入れ、ラップをして室温に約20分間おいて一次発酵させます。
（3）（2）をめん棒で15cm四方にのばし、ビニール袋に入れて冷蔵庫で約20分間休ませます。
（4）5mm程度にスライスした折り込み用バターをラップに並べ、生地同様にめん棒で15cm四方にのばします。
（5）（4）をめん棒でさらに25cm四方にのばします。その中央に（3）を斜めに置きます。
（6）生地の左右を中央で合わせ、次に生地の上下をやはり中央で合わせてバターをつつみます。合わせ目はつまんで閉じます。
（7）めん棒で生地を上から抑えるようにしながらバターと生地をなじませると同時に、25cm×20cmの長方形にのばします。さらに長い辺を三つ折りにしてビニール袋に入れて冷蔵庫で20分間休ませます。
（8）短い辺を手前にして生地を置き、めん棒でのばします。その後?F同様、長方形に延ばす、三つ折りにする、ビニール袋に入れて休ませる、という手順を繰り返します。
（9）（8）の手順を繰り返します。
（10）50cm×18cmの長方形になるよう、生地をゆっくり延ばします。
（11）底辺が10cmの二等辺三角形に切り分けます。
（12）（11）の底辺中央に2cm程度の切り込みを入れ、先端部分に向かって巻き上げます。巻き終わりの部分を下にしてオーブントレイに並べましょう。
（13）ラップをかけて室温に約30分間置いて二次発酵させます。
（14）生地が2倍程度に膨らんだら表面にとき卵を塗り、190℃のオーブンで約20分間焼き上げると完成です。
